الأحد، 25 ديسمبر، 2016

دربوز


الدّربوز حاجز يحمي من السقوط من درج أو شرفة.
يرجح أن كلمة دربوز تصحيف لكلمة درابزين المستعملة في المشرق بنفس المعنى.
ودرابزين هذه من الفارسية دربزين التي يرجح أنها من اليونانية البيزنطية τραπέζιν ‎trapézin وهي بدورها من اليونانية القديمة τραπέζιον ‎trapézion بمعنى طاولة صغيرة.
كما نجد في التركية العثمانية كلمة طرابزين/طرابزون (trabzan في التركية المعاصرة) بمعنى طاولة وهي التي أفرزت الكلمة المصرية طربيزة.
لذلك يتضح أن الدربوز التونسي والطربيزة المصرية والــTrapèze الفرنسي من نفس الأصول اليونانية.
ملاحظة: وجه الشبه بين الطاولة والدربوز قد يكمن في أرجل الطاولة التي تشبه أعمدة الدربوز.

دولمة


الدولمة أو الدلمة في تونس (وفي العديد من البلدان العربية) أكلة معدة من ورق العنب المحشي باللحم المفروم وأشياء أخرى.
كلمة دولمة من التركية العثمانية طولمه (dolma بالتركية المعاصرة) بمعنى حشو وهي كذلك أكلة الفلفل المحشي. أما أكلة ورق العنب المحشي فتسمى عند الأتراك sarma.