kurdiān.
الكُرْديان هو أصفر البيض "يُرْكض" (يخفق) مع سكر وماء ورد حتى يصبح
أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
يعتبر الكرديان من الأغذية المقوّية والمنشطة. يقال: "هاهي عضيمة كرديان، شد بيها قلبك".
والكرديان
والكرديانة من عادات وتقاليد شهر رمضان في بعض المناطق التونسية.
الأرجح أن أصل كلمة كرديان من كلمة cordial وما شابهها في لغات
أوروبية أخرى وكلها تعني في الأصل "مشروب مغذي ومنشط"[1].
ومن أنواع الـ cordial نوع
يسمى بالفرنسية cordial aux oeufs وبالانكليزية egg cordial و cordiale all'uovo بالإيطالية. وهو عبارة عن بيض يركض مع سكر ويضاف إليه كمية قليلة
من مشروب كحولي، يعتقد أنه يعطي شحنة لمن يشربه.
وأصل الكلمات الأوروبية هذه من
اللاتينية cordialis
بمعنى قلبي (متعلق بالقلب أو نابع من القلب) وهي من كلمة cor بمعنى قلب ومن نفس هذه الأصول جاءت التحيات
القلبية في ختام المراسلات: cordialement و cordially.
[1] Français, CORDIAL: (Potion) qui stimule le fonctionnement du cœur. English
(UK), CORDIAL: a sweet fruit-flavoured drink. English (US), CORDIAL:
liqueur Italiano, CORDIALE: bevanda molto alcolica e tonificante] Español,
CORDIAL: Bebida que se da a los enfermos, compuesta de varios ingredientes
propios para confortarlos
